 Hicrî takvimin ilk ayı olarak kabul edilirken, Muharrem'in 10. günü ise Aşure Günü olarak kutlanır... Kurban Bayramı'ndan sonra gelen Muharrem ayının 10. günü pişirilip dağıtılır.
”Aşere ” sözcüğü Arapçada 10 anlamına geliyor. İnanışa göre büyük tufanda Nuh Peygamber ve yanındakiler, gemiden 10 Muharrem’de çıkmışlar. Karınlarını doyurmak için de gemide ne varsa arta kalanlardan bir güzel yemek pişirmişler... Ve çok lezzetli bir şey çıkmış ortaya...
Aşure...
Malzemeler:
2 su bardağı dövme buğday,
Yarım su bardağı kuru fasulye,
Yarım su bardağı nohut,
50 gr kuş üzümü,
50 gr izmir üzümü,
2-3 adet kuru incir,
1 çay bardağı dut pekmezi,
4-5 adet kuru kayısı,
Yarım portakal kabuğu,
Yarım ayva,
7-8 adet karanfil,
1 adet 10 cm kadar çubuk tarçın,
1 adet elma,
Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun),
Damak tadınıza göre şeker,
Süslemek için:
fındık,
ceviz,
fıstık,
nar,
Hazırlanışı:
-Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme, fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
-Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın.
-Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin.
-Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp, ağzını kapatın.
-En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin.
-Buğdayın iyice açılması lazım. Yoksa suyu özlü olmaz.
-Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın. Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek.
-Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak. Aksi halde hemencecik dip tutacaktır.
-Üzümleri tencereye, portakal kabuklarıyla beraber ekleyip, beş dakika daha pişirin.
-Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin.
-Bir çay bardağı kadar pekmezi şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin.
-Şekeri azar azar katın, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
-5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.
-İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun... |
...
..._k.jpg)
...
Vatandaşın hastane ve doktor bilgilerine anında ulaşabileceği internet sitesi ay sonu...
Ferizli Belediye Başkanı Ahmet Soğuk, TÜVASAŞ’ın Ferizli’ye taşınması mes...
Yunanistan açıklarında bir Türk gemisinin alabora olduğu, 1 Türk'ün hayatını kaybetti...
